L’heure du thé au Shangri la

J’avais déjà testé l’année dernière l’afternoon tea au shangri la, de délicieux sandwichs, les meilleures scones que j’ai jamais mangés, et de petites pâtisseries peu sucrées et légères, le tout accompagné d’un merveilleux thé.

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J’avais très envie d’y retourner pour gouter leurs pâtisseries, autres que celles présentées pour l’afternoon tea (qui sont légères mais qui ne m’ont pas laissé un souvenir impérissables). En ce jour froid et pluvieux, j’y suis donc retournée, et nous avons pris chacune une pâtisserie et une boisson chaude. Le Shangri la ce n’est pas donné, mais c’est tout de même beaucoup moins chers que le meurice. Leur afternoon tea est de très bonne qualité, et le prix est plutôt raisonnable comparé aux autres palaces parisiens. 35 euros par personne si vous êtes deux à prendre la formule (par contre pour le mois de décembre, c’est un afternoon tea de noël qui est proposé 45€ par personne, je ne sais pas si le prix va redescendre à 35€ après noël…).

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Le sapin de noël dans l’entrée du shangri la, très beau sapin!

Ici, les pâtisseries individuelles coutent 12€ pièces et 12€ la théière de thé. On se décide pour L’or noir, chocolat noir, biscuit chocolat et frangipane chocolat noir, parfait pour les amoureux de chocolat. Et on prend le mille feuille à monter soi même. Il est présenté de manière démonté, une pâte feuilleté couverte d’une très fine plaque en chocolat, un pot de crème vanillée, un tube de caramel, et un pot de noix de pécan caramélisée. La serveuse m’explique que c’est à moi de créer mon mille feuille. Découpée la pâte feuilletée s’avère beaucoup plus facile que ce à quoi j’avais pensé, je le découpe en trois partie, j’ajoute la crème entre les étages, quelques noix caramélisées, et un peu de caramel issu du tube, le résultat est délicieux, la crème est très légère, les noix peu sucrées, le caramel délicieux, et la pâte feuilleté, légère, aérienne et tellement fraiche qu’on sent tout de suite qu’elle a été cuite sur commande, un délice!

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Le sapin dans le salon de l’afternoon tea, avec lumière tamisée

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Le mille feuille avant montage, et après montage par moi même!

Pour accompagner les pâtisseries, ce sera du thé litchi, framboise et amande, le meilleur thé que j’ai bu, et que j’avais déjà choisi lors de mon précédent passage. Les pâtisseries sont très bonnes, même si je garde une préférence pour celle que l’on avait gouté au Meurice, alors que la carte des thé est bien meilleure et riche au Shangri la. Le cadre est aussi très agréable, j’aime beaucoup la décoration de cet hôtel et pour noël, ils ont installé un magnifique sapin. On passe donc une très agréable après midi, et on verra passer dans le salon, le pâtissier en chef François Perret en tenue.

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Le sapin des galeries lafayettes

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Le sapin du Printemps par Burberry

J’ai fini la journée en allant voir les deux sapins des grand magasins du boulevard Haussmann, le sapin inversé des galeries Lafayette, et le sapin burberry sur le thème de londres pour le Printemps.

Scones maison

Ce dimanche, sous un beau soleil, j’ai décidé de me lancer dans les scones, maintenant que nous avons un four qui marche correctement! J’ai trouvé une recette facile, simple et rapide et qui s’avère excellente!

Pour de beaux scones (une dizaine selon la taille de votre emporte pièce), il vous faut:

250 g de farine

1 demi cuillère a café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure

55 g de beurre

15 cl de lait

1 oeuf

Mélangez dans une terrine la farine, le sel, le sucre, la levure. Ajouter le beurre et pétrir du bout des doigts, jusqu’à ce que la farine et le beurre soit mélangé. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. Elle ne doit pas être collante. Abaisser la pâte sur 2 ou 3 cm et la découper avec un emporte pièce. Les disposer sur du papier sulfurisé. Les badigeonner avec de l’œuf battu et les placer au four pour 15 minutes (four préchauffer à 190°).

Et voilà le résultat!

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Alors nous les avons mangé avec de la confiture de framboise et pour remplacer la clotted cream, on a utilisé une nouvelle crème de chez Elle&Vire, moitié mascarpone et crème fluide faite pour être fouetter quelques minutes afin d’obtenir une crème ferme et onctueuse, parfaite pour les scones.

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Vous pouvez vous lancer les yeux fermés, c’est vraiment facile et rapide, et c’est parfait pour un l’heure du thé! j’en referais régulièrement.